La cuisine de Claire Lejeune

Abstract

Poète, essayiste ou encore fondatrice des Cahiers internationaux de symbolisme et de la revue Réseaux, Claire Lejeune (1926-2008) aura publié de nombreux livres attachants. Qu'on cite simplement La Geste, Mémoire de rien, L'Oeil de la lettre, Âge poétique, âge politique ou Le Livre de la mère pour se convaincre de la place originale et primordiale qu'elle occupe parmi nos auteurs de langue française. Claire Lejeune, toujours en procès avec une société patriarcale, a aussi été cette femme attentive aux gestes quotidiens. Ce livre, composé d'extraits de son oeuvre, de photographies et de recettes, témoigne aussi de cette réalité-là. Comme Colette, comme Marie Delcourt avec son livre Cuisiner, Méthode à l'usage des personnes intelligentes ou Duras, avec La Cuisine de Marguerite, un ouvrage aujourd'hui interdit de publication par ses ayants droit où apparaissent les plats favoris de l'auteur dont le fameux « bortsh bâtard à la française sans crème », voici aujourd'hui, grâce aux recherches de ses filles et de quelques amies - qu'elles en soient toutes remerciées -, les recettes préparées par Claire. Recettes transmises de mères en filles, de Mémère, de Maman Denise, de Marraine Jeanne, de Tante Josette ou de Tante Annette, voici de quoi accompagner le mot du poète finlandais, Pentti Holappa, nous soufflant à l'oreille : « Jamais le plus ardent des poèmes n'élucidera l'aigre et furtive jouissance des sens. » Marcel Moreau, dont on lira le billet dans ce petit livre, dit de Claire : « Elle avait des gestes de lavandière pour parler philosophie ou cuisine. » Avez-vous goûté sa terrine de lapin ? Moi, je l'ai mangée, cette terrine, j'en ai repris deux fois... et j'en mangerais bien encore un peu !