Vino y alimentaciónestudios humanísticos y científicos
- Salinero Cascante, María Jesús coord.
- González Fandos, Elena coord.
Editorial: Universidad de La Rioja
ISBN: 978-84-96487-72-7
Any de publicació: 2012
Congrés: Congreso Nacional El Vino y la Alimentación (1. 2011. Logroño)
Tipus: Llibre
Resum
El vino y la alimentación vertebran los estudios que se recogen en este volumen. Dos temáticas que se despliegan en dos enfoques, el científico y el humanístico, que auspician todos los trabajos. El enfoque científico reúne estudios en torno a la tecnología de alimentos, nutrición y salud, seguridad alimentaria y enología. El enfoque humanístico suscita numerosos estudios en relación con la lingüística, la literatura, la traducción y la estética. Esta diversidad de materias, temáticas y metodología muestran que lo científico y lo humanístico pueden ir de la mano, que los unos aprendemos de los otros, y que con ello todos nos enriquecemos. Los estudios que aquí se reúnen muestran, en definitiva, lo que hoy día, en estos albores del siglo XXI, se esta trabajando en los distintos campos y universidades.